致力於發展成為鹽化資源綜合利用領軍企業✘│。

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金卓筒食用膽巴——以科技綠色工藝製造的點制佳品

文章來源₪▩◕·↟: 本站釋出時間₪▩◕·↟:2022-09-29 16:40:48

川渝地區☁◕↟▩·,人們對本地域的傳統小吃美食總是情有獨鍾☁◕↟▩·,尤其是對於膽水豆花☁◕↟▩·,更是有一種近乎偏執的狂熱✘│。90後的新生代☁◕↟▩·,留在他們兒時的記憶☁◕↟▩·,常常就是家中老人為了點出那豆香濃郁的豆花◕↟✘•☁、豆腐☁◕↟▩·,一有空就呆在在廚房當中搗鼓膽水並樂此不疲☁◕↟▩·,家人都享受著由此帶來的溫馨和美味✘│。


“膽水點豆腐”傳承千年◕↟✘•☁、創新不斷◕↟✘•☁、發展依然

膽水☁◕↟▩·,也就是食用膽巴化水後的俗稱☁◕↟▩·,是天然黃滷鹽水經獨特兌滷工藝提煉而成的✘│。川渝地區擁有獨特的天然滷水資源☁◕↟▩·,從宋慶曆年來☁◕↟▩·,就有用膽水點豆花◕↟✘•☁、豆腐的習俗✘│。經過膽水點化後的豆腐◕↟✘•☁、豆花☁◕↟▩·,豆香濃郁☁◕↟▩·,口感綿柔☁◕↟▩·,可用多種烹飪方式製成美食✘│。

發展至今☁◕↟▩·,豆製品已經成為了人們餐桌常食用的美味☁◕↟▩·,而點化豆腐◕↟✘•☁、豆花的工藝☁◕↟▩·,也從傳統的膽水☁◕↟▩·,變得多樣化☁◕↟▩·,如今在市場上能買到膽水◕↟✘•☁、石膏◕↟✘•☁、內脂等點化的豆腐◕↟✘•☁、豆花✘│。石膏◕↟✘•☁、內脂等能夠讓豆腐◕↟✘•☁、豆花質地更加細嫩☁◕↟▩·,且出豆花量較高☁◕↟▩·,而採用膽水製作的豆花豆腐☁◕↟▩·,質地綿密◕↟✘•☁、豆香濃郁☁◕↟▩·,同時補充鈣和微量元素☁◕↟▩·,更加美味✘│。

豆腐的傳統制作

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資源唯一 + 科技引領鑄就獨特產品

而在川渝地區☁◕↟▩·,這裡的膽水便是來源於蘊藏2.5億年前天然滷水的卓筒井和蓬基井✘│。早在北宋慶曆年間☁◕↟▩·,就以直立粗大的竹筒鑿井取鹽滷水☁◕↟▩·,被稱之為“鑿地植竹☁◕↟▩·,為之卓筒井”☁◕↟▩·,2013年被國務院公佈為第七批全國重點文物保單位✘│。而蓬基井是迄今為止主要天然滷水生產井☁◕↟▩·,為國家工業和川渝地區經濟發展作出了重要貢獻✘│。

四川金卓筒化工科技股份有限公司☁◕↟▩·,秉持天然品質的製造理念☁◕↟▩·,傳承地域飲食文化✘│。以地下2.5億年前形成的天然滷水為原料☁◕↟▩·,依託於德◕↟✘•☁、美◕↟✘•☁、日◕↟✘•☁、加拿大等國家先進技術☁◕↟▩·,採用全自動加工生產裝置☁◕↟▩·,透過現代自動控制技術☁◕↟▩·,將製鹽母液除去鋇◕↟✘•☁、鎂等有害雜質☁◕↟▩·,經過淨化◕↟✘•☁、沉清◕↟✘•☁、吹出◕↟✘•☁、蒸餾◕↟✘•☁、蒸發◕↟✘•☁、濃縮七個工序精製而成食用膽巴產品☁◕↟▩·,受到了消費者的青睞✘│。

卓筒井遺址

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金卓筒食用膽巴₪▩◕·↟:綠色製造◕↟✘•☁、營養健康

目前市面上的膽巴都稱之為“假膽巴”☁◕↟▩·,百度百科表明₪▩◕·↟:化學物質膽巴含有大量的氯化鎂◕↟✘•☁、氯化鈉和金屬離子☁◕↟▩·,會對胃有強烈的腐蝕作用☁◕↟▩·,使人體器官的蛋白質凝固☁◕↟▩·,而且鎂離子備吸收後會抑制心血管和神經系統✘│。與市面上的食用膽巴相比☁◕↟▩·,金卓筒食用膽巴☁◕↟▩·,作為從古至今的傳統膽巴☁◕↟▩·,更加純正無雜質☁◕↟▩·,綠色製造工藝下的食用膽巴☁◕↟▩·,不僅易於吸收☁◕↟▩·,而且富含天然鈣◕↟✘•☁、鉀◕↟✘•☁、鐵◕↟✘•☁、鋅◕↟✘•☁、鈉◕↟✘•☁、碘等40多種微量元素✘│。用於點制豆花◕↟✘•☁、豆腐☁◕↟▩·,質地細膩潔白◕↟✘•☁、豆香濃郁純正☁◕↟▩·,是製作營養健康豆腐◕↟✘•☁、豆花的點制佳品✘│。

食用膽巴(復配凝固劑)

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